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可以根据茶叶的色泽判别龙182-13999-393井茶新茶好还是旧茶好?比如,绿茶色泽青翠,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色橙红泛亮,都是新茶的标志。而茶叶经过一段时间的储存,因光、热、气的影响,茶色素会发生缓慢分解和氧化,茶叶色泽也就变得枯暗无光,汤色也会黄褐不清了。此时的茶叶,较新茶来说,陈气有余而鲜活不足。

2,可以从香气上区分龙井茶新茶好还是旧茶好?现代科学分析,构成茶叶香气的成分有300多种,主要是酯类、醇类、醛类等物质。它们在茶叶贮藏过程中,既会不断挥发,又会缓慢氧化。所以,随着时间的延长,茶叶的香气就会由高变低,香型也会由清香馥郁而变得低闷混浊。

陈茶干茶用鼻子闻,会有或轻或重的陈味,也就是一丝刺鼻的味道,而不是龙井茶的豆香或者是板栗香味,用玻璃杯,85-90度的开水冲泡,鼻子靠近杯子,去闻一下味道,会有更加刺鼻的气味儿,入口的茶汤会有一种变质了的味道!想知道大佛龙井有哪些好处,点击:新茶大佛龙井的好处

3,我们还以可从茶叶的滋味上判断龙井茶新茶好还是旧茶好?因为茶叶中的酚类化合物、维生素、以及氨基酸等构成物,有的可以分解挥发,有的会缩合成不溶于水的物质,从而使茶汤的口感千差万别。但不管何种茶类,大凡新茶的滋味,都比较醇厚鲜爽,而陈茶却偏淡一些。

一般来说龙井新茶的滋味都醇厚鲜爽,而陈茶却显得淡而不爽。可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶 绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶 因为在贮藏过程中,茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质,有的分解挥发,有的缩合成不溶于水的物质,从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。

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